Las papas aportan algunos beneficios a nuestro organismo, perteneciente a la familia de los tubérculos, la papa es una de las verduras más populares alrededor del mundo, gracias a su versatilidad a la hora de cocinarse. Una de las maneras más comunes para comerse es a la francesa, que se sirve en tiras cortadas que luego son fritas en aceite y que se aderezan con salsas, como catsup o con queso.
La papa es un tipo de carbohidrato complejo, lo que la convierte en una fuente de energía 100% natural.
Aporta las proteínas diarias necesarias al organismo.
Poseen un alto nivel de antioxidantes y nutrientes esenciales.
Tiene vitamina C, B6, B3 y B9.
Contiene minerales como potasio, manganeso y magnesio.
Es antiinflamatorio, por lo que es una gran opción para tratar artritis y reumatismo debido a los diversos minerales y la sal orgánica que contiene.
El ácido fólico y hierro de este alimento ayudan a tratar la anemia; mismos que también estimulan y producen glóbulos rojos en el organismo.
Fibra. Este nutriente es fundamental para que el organismo elimine sus desperdicios e impedir que los niveles de colesterol se disparen a las nubes.
Potasio. Este es indispensable para proveerle al organismo toda la energía que necesita para funcionar bien.
La papa no contiene grasa, excepto, si se fríe, proceso por el que se elimina agua a través del vapor y se absorbe la grasa en la que se cocina. La cantidad de grasa que absorba depende de la variedad de la patata, del tamaño de los trozos, de la temperatura del medio y del tipo de aceite utilizado. A mayor temperatura y trozos mayores, menor es la grasa absorbida. En general, al freír la patata se aporta entre un 5-25% de grasa, por ello se recomienda cocinar las patatas con métodos sencillos que no aporten tanta grasa a nuestra dieta.
Las papas fritas aportan una media de 380-400 calorías por 100 gramos, dependiendo de su tamaño (por la absorción de aceite).6 Una porción de papas fritas contiene 22 gramos de grasa y 57 gramos de hidratos de carbono. Una porción promedio de papas fritas asciende a los 200 gramos, aportando 760 calorías.
Por otra parte, 100 gramos de papas fritas hechas con aire caliente y una sola cucharada de aceite (18 gramos) por cada 800 g de papas tienen un poco más de 500 calorías (88 calorías de 800 gramos de papa más 28 calorías de 8 gramos de aceite).
En Penachos Burger nos gusta la honestidad y total trasparencia. Es por eso que nos toca decirte que no hemos encontrado, en donde se diga que las papas fritas tengan como tal un aporte nutricional a nuestro organismo. Es por eso que aquí te decimos lo siguiente; el consumo de este popular snack frito está en la mira luego de que un estudio examinara sus efectos, por un lapso de ocho años. Estos son los resultados
Un equipo de investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Brescia y la sociedad CEINGE Biotecnologie Avanzate de Italia concluyó a través de una investigación que comer de dos a tres raciones de papas fritas por semana puede no sólo aumentar sino hasta duplicar el riesgo de muerte prematura.
El estudio, publicado en la revista The American Journal of Clinical Nutrition, analizó los datos de más de 4.400 personas para llegar a la conclusión sobre el consumo de este snack. Si bien la papa en sí misma puede formar parte de una dieta saludable, algunos estudios sugirieron que comerla en exceso puede plantear riesgos para la salud, como la hipertensión.
Para que sean más saludables, las papas pueden prepararse en el horno
Para su estudio, los investigadores contaron con los datos del estudio de cohortes de la Iniciativa de Osteoartritis de Estados Unidos de más de 4 mil adultos, de entre 45 y 79 años de edad, con la intención de examinar los efectos del consumo de papas en la mortalidad en un seguimiento de ocho años. A lo largo del estudio, los participantes cumplimentaron un cuestionario sobre la frecuencia alimentaria, de donde surgieron datos sobre la ingesta de papas. Durante los 8 años que duró el estudio, 236 participantes fallecieron.
Era previsible que con tanto tiempo murieran algunos encuestados, pero los investigadores descubrieron que quienes consumían papas fritas dos o tres veces por semana y aquellos que las comían más de tres veces por semana tenían un aumento significativo en el riesgo de mortalidad y no ocurría lo mismo con quienes no ingerían de manera tan asidua papas fritas.
"El consumo frecuente de papas fritas parece estar asociado con un mayor riesgo de mortalidad. Se deben realizar estudios adicionales con muestras más grandes para confirmar si también el consumo general de papa está asociado con un mayor riesgo de mortalidad", concluyó el estudio.
Varios estudios han relacionado el consumo de alimentos fritos, como papas fritas, pollo frito y snacks fritos, con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. Los métodos de fritura convencionales crean grasas trans, un tipo de grasa que eleva el colesterol "malo" (LDL) y reduce el "bueno" (HDL).
Las papas fritas, entre tantas otras delicias preparadas con el mismo método de cocción, son algunos de los elementos preferidos en la dieta occidental. Sin embargo, hace tiempo que los médicos desaconsejan su consumo excesivo.
Ya hemos sido lo mas claros posibles acerca del tema. Pero cabe mencionar que su consumo con moderación, y responsabilidad es siempre decisión de cada uno como individuo. Además de siempre acompañarlas con una buena dosis de ejercicio. Y una dieta balanceada, no debería de haber problemas.
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